Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 pond magere riblappen, 1,5 kilo aardappelen, 1,5 pond gek. sperzieboontjes, 250 gr. gek. worteltjes en 2 geraspte uien.
Voorbereiding:
Garneren met blikje perzikken, mayonaise, hardgek. eieren, trostomaatjes, zure uitjes, augurkwaaiertjes, wat achtergehouden sperzieboontjes, krop sla, hamrolletjes
Bereidingswijze:
Riblappen braden en zachtjes stoven in de jus. Afgekoeld vlees in draadjes klein maken. In pan olie, azijn, peper en zout, paar theelepeltjes witte basterdsuiker dooreenroeren, daarbij dus de fijngemaakte ingredienten (aardappel, sperzieboontjes worteltjes ui). Op smaak maken met flinke scheut slasaus en braadjus (waar vet afgeschept is). Nu in de koelkast koud laten worden. Op een schaal de slablaadjes en hier de koude schotel opdoen. Afdekken met laagje mayonaise (ietwat verdund met melk). Het geheel garneren met de eieren, perzik uitjes etc.
|
|